Нават Сахар Полезные Свойства' title='Нават Сахар Полезные Свойства' />Про сахара с точки зрения химика. Химия на кухне 2 Geektimes. Старинная форма фасовки сахара сахарная голова Выкладываю продолжение, как обещал. Первый пост был про соль. Про сахар. Какие бывают сахара. Про кленовый сахар и сахар ли он Сосульки из кленового сока ценный дар природы. Моно и много сахариды. Что общего у омара, тарантула, лки, гриба, мда и ракеты Кассам. Ставим химический опыт по превращению крахмала. Узбекский сахар нават, полезные свойства которого известны еще издревле, пользуется особой популярностью и в наши дни. Фруктоза польза и вред, две стороны вопроса. Кто виноват в том, что от молока болит живот. Как получается, что кислое варенье меньше засахаривается. Из чего делают мд. Из чего делают сахар. Про тростниковый сахар едим ради его вкуса. Что то после рассказов про белую смерть, захотелось поговорить про сладкую. Это такой каламбур, шутка юмора. Вопрос вреда, и в данном случае, как Вы уже догадываетесь, заключается в основном, в неумеренном потреблении. Нават Сахар Полезные Свойства' title='Нават Сахар Полезные Свойства' />Ну вот, значит, встречаются на полке много разных сортов сахара, и из местных и приезжие, и начинают выяснять, кто из них лучше Не допустим мордобоя, и разберемся сами. Сироп из кленового сока. Вот и начнем разбор полтов с него, потому что, его мало и штука это интересная. Это традиционный продукт, который получали в США и Канаде, в то время, когда сахара свекловичного еще не было, а тростниковый был дорог. Получают его упариванием весеннего кленового сока. Кстати, наверное Вы знаете, что так же как из берзы, весной, можно добывать сок и из клна, и не обязательно в Америке. Во время моего проживания в подмосковном Троицке, случилась такая весна, что морозец еще держался, а в деревьях сок уже двинулся. В результате из всех трещинок и поломов на веточках начали расти сосульки. Реально вкусные сосульки. Вычислив природу образования этих странно высоко висящих сосулек попробовал их на вкус. Так что в кленовом сахаре нет ничего удивительного, зато есть довольно много минеральных веществ, и сладость его определяется Да ведь получается, что это и не сахар вовсе, а лишь его близкий химический родственник глюкоза. Она получается в дереве при расщеплении накопленного осенью крахмала. Вот так, легко и естественно, мы пришли к теме моно, ди, и полисахаридов. Постараюсь внести ясность. Сахара это целый класс соединений, их еще зовут углеводы. На самом деле какая то смысловая разница между ними есть, расплывчатая, но нас сильно стыдить за е незнание вряд ли будут. Звездчатка средняя мокрица полезные свойства middot Живица полезные свойства. Салат листовой полезные свойства и противопоказания middot Сахар нават. Это традиционный узбекский кристаллизованный сахар. Как готовят нават в Узбекистане. Нават кристаллизованный сахар. Узбекский сахар нават способен обеспечить организм энергией. Этот кристаллизованный сахар готовят из виноградного сока и сахарного сиропа. Восточные сладости Нават. Как готовят нават в Узбекистане. Подробнее здесь http Нават. Старинная форма фасовки сахара сахарная голова Выкладываю. Неплохое свойство для пищевой добавки, блокировать ядовитые. Не надо переживать, на свете есть много других полезных продуктов. Вообще, растительное царство, оказывается, в основном, состоит из разнообразнейших углеводов или по другому поли, олиго, три, ди и моносахаридов. При этом некоторые из них бывают сладкими Ну их так назвали потому что, в начале развития химии, их анализ показывал, что они как бы состоят из смеси молекул воды и углерода. Тогда еще не вникали в тонкости структуры молекулы то есть, как атомы соединены между собой. А это важно. Анализ, чаще всего, выполнялся самым простым способом сжиганием и взвешиванием. После сжигания становилось известно количество углерода, водорода и кислорода, содержавшегося в навеске вещества. А сахарами понятно под рукой был сахар, и вещи химически похожие на него, стали называть моно, ди. Нават Сахар Полезные Свойства' title='Нават Сахар Полезные Свойства' />Самые простые молекулы сахаров, которые уже не удавалось расщепить кипячением в воде с кислотой, назвали моносахаридами, сахара, одна молекула которых расщеплялась на две молекулы моносахаридов назвали дисахаридами. Олигосахариды, это сахара состоящие из небольшого количества моносахаридов. В этом месте каждый сам придумывает ему приятную шутку про олигархов и олигосахариды. Напрашивается. Полисахариды это разнообразнейшие природные полимеры из моносахаридов. Вы удивитесь, но панцирь краба, шкурка тарантула и основное вещество грибов, состоят из полисахарида хитина. Ах, какой соблазн начать производство крабового сахара. Или скорпионового, да хоть грибного. Или даже водки. Не получается. Моносахарид из хитина хоть и не сладкий, а очень интересный. Это глюкозамин популярное средство при болях в суставах. Хотя официальная медицина и эксперименты показывают, что плацебо почти так же хорошо действует. Только вот, если уж очень болит, тогда был замечен положительный эффект. Хотя, многие люди клянутся, что им реально помогает. Это вещество можно делать из шкурок от креветок. А вот если из этого хитина сделать трисахарид хитозан, получится средство для похудения и перспективное средство для заживления ран. Мощный полисахарид целлюлоза она состоит из глюкозы, кстати, из не гм. Первый искусственный пластик был из нитроцеллюлозы и делали из него шары для бильярда и клавиши для роялей. До этого приходилось использовать слоновую кость. Пектин тоже полисахарид, природный, его много в яблоках и цитрусовых и не только. Моносахарид, из которого он состоит, штука нам не слишком знакомая и сказать про не что либо интересное не могу, а грузить Вас ненужным не буду. Прелесть пектина, в том, что его легко и приятно извлекать из жмыха от выжимок сока. В общем, сырья навалом. Причем это не какая то синтетика, вполне себе натуральный продукт. Старинный мармелад и зефир обязаны были своему происхождению именно яблокам, вернее их пектину. В старинный зефир, видимо, добавляли просто разваренный яблочный жмых ну или не сильно очищенный, даже вроде опилки от яблочных семянок попадались, поэтому он был сероватый и имел интересный такой, натуральный вкус. Там, в составе, яблоки фигурируют или яблочный пектин. Похоже на яблочный мармелад времн моей юности. А яблочный мармелад обходился естественным пектином, получавшимся из яблок при варке. Пектин почти не усваивается организмом, зато хорошо соединяется с ионами тяжлых металлов и радионуклидовчто то же самое, он радиацию не чувствует, он чувствует тяжелый металл. Химия это используют в медицине. Неплохое свойство для пищевой добавки, блокировать ядовитые тяжлые металлымногие из тяжелых металлов ядовиты. Поперечное сечение гликогена. В середине белок. Вокруг шуба из глюкозных частиц. А вот еще полисахарид гликоген, основной запасной углевод человека и животных. Он откладывается в мускулах и печени. В отличие от запаса энергии накопленного в жирах, гликоген расщепляется быстро, но и запасы его невелики. Это запас энергии для относительно коротких по времени нагрузок. Ну и распространнный углевод крахмал. Из углеводов, до сих пор, именно его, мы съедаем больше всего. Моносахарид из которого построен крахмал глюкоза. Потому и едим. Вот так химики рисуют молекулы гликогена и крахмала. Внимание, опыт Предлагаю химический опыт для домашней работы. Делать натощак. Чем голоднее будете, тем выше активность фермента амилаза в Вашей слюне. Берте кусочек хлеба, чрного, несладкого и жуте. По мере жевания, Вы увидите, что хлеб становится слаще и слаще. Крахмал в хлебе, под действием фермента амилаза, превращается в сладкую мальтозуглюкозу. Вот так лаборатория А ещ, если нагреть крахмалдо соответствующей температуры, то он станет модифицированным или по старинному декстрином. Просто станет лучше растворяться, даже в холодной воде. Не путать с ГМ Потому повара часто прожаривают муку для приготовления соуса она разойдтся в тплой воде, и не будет комочков при приготовлении соуса. Можете сделать соус бешамель, и считать это домашней работой рецепт взять из Интернета. Мука, превращается, превращается в элегантный соус. В заголовке обещал упомянуть арабскую народную ракету Кассам, к сахару она имеет то отношение, что е топливо состоит из смеси сахара и удобрения селитры. Очень бюджетный вариант. Любители домашнего малобюджетного ракетостроения тоже очень уважают смесь из расплавленного сахара с селитрой, по причине сравнительной безопасности, удобства работы с ней и доступности. Так что родственников у нашего сахара много как у китайца с фамилией Ванг. Мы пробежались по всему этому богатству. Просто чтоб было интересно. А сейчас, внимание Штука, которую надо знать, чтобы прослыть тонким знатоком химии углеводы, это вс состоящее из сахаров и крахмала обычно так говорят о том что едят, но как мы видели, это не совсем так панцирь омара сожрать трудно, а усвоить ещ труднее. Как готовят нават в Узбекистане. Рулевое Управление Зил 130 Реферат подробнее. Как готовят нават в Узбекистане. Нават это традиционная узбекская сладость к чаю, представляет собой кристаллизованный сахар. Нават готовят из виноградного сока с добавлением определенных пряностей или концентрированного сахарного сиропа, который в процессе варки кристаллизуется вокруг специально подготовленных нитей. Нават бывает разных оттенков от белесого до светло желтого и темно коричневого цвета в зависимости от длительности варки. Состоящий из глюкозы и фруктозы, нават обладает рядом полезных свойств в народе его используют вместо леденцов от кашля и боли в горле, а зеленый чай с наватом народное средство от многих других недугов. Нават можно купить на любом базаре Узбекистана.